400 g de bacalao desmenuzado Reymar ⚓

1/2 litro de leche

1a Cebolla

1 diente de ajo

Espinacas qb

Zanahoria rallada qb

Setas frescas qb

Medio puerro

1 sobre de nata

3 huevos M

1 paquete de masa quebrada

Quejio al gusto (nosotros usamos una mezcla de 3 quesos, Gouda, Cheddar y Mozzarella)

Aceite de oliva qb (utilizamos el equivalente a 5 cucharadas soperas)

Nuez moscada qb, ( añadimos una cucharadita )

Pimeinta qb

Sal al gusto

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Empezar hirviendo medio litro de leche,

Cocer el bacalao desmenuzado en la leche durante 7 minutos a fuego lento.

Picar la cebolla y el ajo en trozos pequeños.

Cortar el puerro en rodajas pequeñas y ponerlo en un bol con la cebolla, el ajo, un puñado de zanahoria rallada, dos puñados de espinacas y champiñones al gusto y rociar con un poco de aceite de oliva.

Calentar en una sartén a fuego lento durante 5 minutos.

Batir los 3 huevos en un bol grande, añadir la nata y la nuez moscada.

Añadir el bacalao desmenuzado precocido y el queso y seguir batiendo.

Por último, añadir los ingredientes que se han estado dorando en la sartén y mezclar todo suavemente.

Precalentar el horno a 180*.

Extender bien la masa sobre una encimera y cortarla en círculos relativamente pequeños, de unos 12 cm de diámetro, con la ayuda de un rodillo.

Con las bases de quiche recortadas, es hora de formar las quiches. Colocar la masa circular sobre las bases y pinchar con un tenedor.

Pon la mezcla que has hecho en pequeñas porciones.

Pincelar los lados con un poco de huevo, espolvorear con pimienta al gusto y hornear a 180* de 10 a 15 minutos.

Luego déjalo enfriar y cómetelo :)