Ingredientes

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Reymar pulpo cocido 🐙

Aceite de oliva al gusto

1a Cebolla roja

1/2 cebolla nueva

1a Zanahoria

Tomates cherry

1/2 tomate grande

Gambas al gusto

Mejillones al gusto

1 vaso de vino blanco

1 taza de arroz Arborio Carolinho

Sal y pimienta al gusto

2 guindillas

2 dientes de ajo

Cocer las gambas y los mejillones durante 10 minutos y reservar el agua.

Empezamos a preparar el estofado:

Picar los tomates, la cebolla y el ajo.

Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego lento y añadir los ingredientes.

Tapar y dejar cocer a fuego lento mientras se corta el pulpo en trozos.

Cuando el guiso esté cremoso y tenga bastante caldo, añadir el pulpo.

Mezclar bien y añadir las gambas y los mejillones previamente cocidos y la sal.

Añadir el arroz Carolino o Arborio, mezclar de nuevo y añadir poco a poco el caldo del agua de gambas y mejillones.

Calentar el aceite de oliva en una sartén y freír los tentáculos de pulpo hasta que estén dorados.

Por último, emplatar y colocar los tentáculos encima con un poco de perejil.