Para la Feijoada 🥘

800 g de filetes de bacalao Reymar

Aceite de oliva al gusto Salchicha al gusto

Salsa de tomate 🍅

550 g Judías blancas

1a Cebolla

1 diente de ajo

Sal y pimienta al gusto ‍

Para la col:

Couve Galega o Couve Mineira

Ajo al gusto

Salchichas

Aceite de oliva al gusto

Empecemos preparando el sofrito:Cortamos la cebolla, el ajo, el perejil y el chorizo en trozos pequeños. En una sartén, rociamos un poco de aceite de oliva, dejamos que se caliente ligeramente y añadimos los ingredientes previamente picados junto con una hoja de laurel y ponemos a fuego lento.


Cuando el guiso empiece a hervir, añadir las chuletas de col y tapar de nuevo. Aprovechar para cocer la col mineira ‍ En una sartén, añadir un chorrito de aceite de oliva, el ajo y el chorizo y dejar rehogar hasta que estén bien dorados.
Añadimos la berza cortada en rodajas finas; en esta receta vamos a utilizar caldo verde preparado para simplificar el proceso. Dejamos que la berza se rehogue en el aceite de oliva y el ajo con el chorizo para que coja sabor.



Volvemos al guiso con el bacalao, que ya debe tener bastante caldo, añadimos la lata de alubias blancas cocidas y un poco de pulpa de tomate, mezclamos bien para no romper el bacalao y dejamos guisar otros 2 minutos a fuego lento. Después sólo queda emplatar y saborear.

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