Ingredientes

800 g de sepia Reymar

Aceite de oliva al gusto

Vino al gusto

Whisky al gusto

8 patatas medianas

2 hojas de laurel

1 cebolla mediana

1 ajo

Sal al gusto

Guindilla al gusto

Pimientos dulces al gusto

Perejil al gusto

Romero al gusto

Poner la sepia en vinagre de ajo:

Poner la sepia congelada en un cuenco con el vino tinto, el ajo y las hojas de laurel. Dejar reposar durante unas 2 horas.

Picar una cebolla y rehogarla en una sartén con aceite de oliva hasta que esté dorada.

Cuando la cebolla esté dorada, añadir la sepia, el ajo en rama y una cucharada de pimentón, sal, 3 guindillas pequeñas, una ramita de romero y un chorro de whisky.

Se deja cocer a fuego lento durante 15 minutos y se añaden las patatas y la cebolla previamente cocidas.

Mientras esperamos, tostamos trozos de pan para que el pan se tueste en trozos pequeños.

Colocar una cama de estas tostadas en una cazuela y, una vez que la sepia esté bien cocida (unos 10 minutos después de las patatas), colocar la Chanfana sobre las tostadas.

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