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Ingredientes

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400 g de bacalao desmenuzado Reymar

3 patatas nuevas

1 cebolla fresca

1 manojo de perejil

2 huevos medianos

Nuez moscada al gusto

Sal al gusto

Pimienta negra al gusto

1 hoja de laurel

2 dientes de ajo

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Cocer las patatas durante unos 15/20 minutos, junto con media cebolla y sal.

En otra sartén, cocer el bacalao desmenuzado con las hojas de laurel y un diente de ajo durante unos 5 minutos.

Picar mucho perejil y cebolla en una tabla de cortar.

Una vez cocido el bacalao, colocarlo en un paño y retirar el exceso de agua mientras se masajea para deshacer el bacalao.

Utilizar un tenedor para machacar las patatas cocidas.

En una cacerola, añadir el bacalao desmigado, el puré de patata, el perejil y la cebolla. Sazonar al gusto y añadir 2 huevos.

A continuación, mezclar bien hasta obtener una pasta uniforme y compacta.

Una vez que tengas esta pasta, utiliza dos cucharas para dar forma a las tortas de bacalao.

Al final, freír en una freidora con aceite muy caliente durante 4 minutos.